煎蔬菜 ~ 韓國獨特美食


以一般的蔬菜,韓國人有一個很特別的做法,就是把蔬菜和麵粉、雞蛋拌起來再煎,造成一個美味的飲食。

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韓國飲食文化是旅客了解韓國國家、人民有趣的體驗之一

韓國飲食文化是旅客了解韓國國家、人民有趣的體驗之一。除了那些熟悉的菜單,Jeon煎蔬菜對一些外國食客好像還很陌生。不僅有肉、魚、海鮮等熟悉的食物才能用煎的,韓國人還能用西葫蘆、紅薯、白菜、青椒、泡菜等各種蔬菜來做煎蔬菜。

Jeon煎蔬菜看起來比較像朝鮮的煎餅。偶爾食客也會疑問,為什麼韓國人那麼喜歡吃煎的。這個跟本地氣候條件有關。

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麵粉和一些蔬菜拌在一起,然後煎起來,會讓菜變得好看而更加有吸引力

在韓國的一些地方,因為土壤貧瘠,氣候惡劣,以前人民為了填飽肚子還要多吃麵粉或者蕎麥。麵粉和一些蔬菜拌在一起,然後煎起來,會讓菜變得好看而更加有吸引力。從此,煎蔬菜就這樣形成了。

Jeon是指滾過麵粉和雞蛋後煎的菜之詞。朝鮮時代,Jeon是用一些珍貴的魚類做成的,只在宮廷大宴食用。後來才慢慢變成人民熟悉之菜。在中秋節、元旦節等重要節日,出克一些傳統飲食,韓國人不能缺少煎蔬菜。

作者:Huynh Giang Van



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